あさりとベーコンのさっと煮

材料（２人分）

ベーコン
　３枚(約70g)
あさり(砂抜き)
　300g
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
スナップえんどう
　８個
白ワイン(または酒)
　大さじ１　1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

• ベーコン

  ３枚(約70g)

• あさり(砂抜き)

  300g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• スナップえんどう

  ８個

• 白ワイン(または酒)

  大さじ１　1/2

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。スナップえんどうは斜めに半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。ベーコンは２cm幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、ベーコンを加えてさっと炒める。玉ねぎも加えて炒め、油がまわったらスナップえんどう、あさり、ワインを加えてふたをする。

   

   ベーコンと玉ねぎを炒めたら、残りの材料は火が通りやすいので、同じタイミングで加えてOK。

3. 3

   時々鍋を軽く揺すって混ぜながら、あさりの口があくまで約３分蒸し煮にして、塩、こしょうで味をととのえる。

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