厚揚げの野菜あんかけ

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚
ごぼう
　1/3本
にんじん
　４cm
絹さや
　10枚
しょうが汁
　小さじ1/2
だし汁
　150ml
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１弱)
・ごま油、しょうゆ、みりん、サラダ油

• 厚揚げ

  １枚

• ごぼう

  1/3本

• にんじん

  ４cm

• 絹さや

  10枚

• しょうが汁

  小さじ1/2

• だし汁

  150ml

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１弱)

• ・ごま油、しょうゆ、みりん、サラダ油

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ、せん切りにして水にさらす。にんじん、絹さやもせん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油小さじ1/2を熱し、水をきったごぼう、にんじんを軽く炒め、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2を加えて煮る。にんじんがやわらかくなったら、絹さやを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱して厚揚げの両面をこんがりと焼き、しょうが汁を加えてからめる。食べやすく切って皿に盛り、２をかける。

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