いかの磯辺フリット
時短でラク
433kcal
2.2g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
するめいかをさばくところから作れるレシピ。青のりがさわやかなフリット♪
材料(2人分)
するめいか…1ぱい
ポン酢じょうゆ…適宜
ころも
・卵…1個
・青のり…大さじ1
・小麦粉…大さじ3
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ2
・揚げ油、小麦粉
ポン酢じょうゆ…適宜
ころも
・卵…1個
・青のり…大さじ1
・小麦粉…大さじ3
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ2
・揚げ油、小麦粉
下ごしらえ
作り方
- いかの皮をむく。エンペラと胴の間に指を入れてはがし、エンペラごと引っ張って皮をむく。残った皮は、その裂け目からペーパータオルでつかんでむく。エンペラも同様にして両面皮をむく。
- 1のいかの胴の中に包丁を入れて切り開く。
- 2のいかを横5cm幅に切り、端から1cm幅に切る。足は2本ずつ切り分け、4cm長さに切る。エンペラは食べやすい大きさに切る。
- ころもを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、水を加える。小麦粉、片栗粉も加えて混ぜ、青のりも加えて軽く混ぜる。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱する。1に小麦粉大さじ1をまぶし、2にくぐらせてカラリと揚げて油をきる。器に盛り、ポン酢じょうゆを添える。
いかを揚げるときは油がはねやすいので注意。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
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