なすと豚肉のみそ炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
なす
　３個
万能ねぎ
　３本
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ２
　・みそ、砂糖
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• なす

  ３個

• 万能ねぎ

  ３本

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みそ、砂糖

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は５cm長さに切り、下味の材料をもみ込む。なすは縦半分に切り、皮目に斜めに５mm間隔で浅く切り目を入れながら、３つに切る。万能ねぎは３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。うすく焼き色がついたらなすを加えて炒める。

   

   なすはしっかり炒めるとおいしいので、木べらで時々返しながらじっくりと火を通す。

3. 3

   なすがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて味をからめながら炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

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