夏野菜ととりのたっぷりおろし添え
463kcal
2.7g
材料(2人分)
なす…2個
とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
大根おろし…1/4本分
赤パプリカ…1個
さやいんげん…6本
おろししょうが…1かけ分
めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
・酒、片栗粉、揚げ油
とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
大根おろし…1/4本分
赤パプリカ…1個
さやいんげん…6本
おろししょうが…1かけ分
めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
・酒、片栗粉、揚げ油
作り方
- 大根おろしはざるにあけて汁をきる。ボウルにめんつゆ、水1/4カップを入れて混ぜる。
- パプリカは縦半分に切って、縦1.5cm幅に切り、長さを半分に切る。いんげんは5cm長さに切る。なすは大きめに乱切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2とともにポリ袋に入れてもむ。片栗粉大さじ1を加えてさらにもむ。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを入れて約3分揚げて取り出す。油をきって、熱いうちに1のボウルに入れる。続けて、いんげん、パプリカをさっと色よく揚げ、同様にボウルに入れる。さらにとり肉を約4分揚げて、同様にボウルに入れ、全体を混ぜてからめる。
- 3の汁けをきって器に盛り、1の大根おろし、しょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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