夏野菜ととりのたっぷりおろし添え

総合10

夏野菜ととりのたっぷりおろし添え

大根おろしをからめてどうぞ

カロリー
463kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

なす…2個

とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)

大根おろし…1/4本分

赤パプリカ…1個

さやいんげん…6本

おろししょうが…1かけ分

めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ

・酒、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

大根おろしはざるにあけて汁をきる。ボウルにめんつゆ、水1/4カップを入れて混ぜる。

2.

パプリカは縦半分に切って、縦1.5cm幅に切り、長さを半分に切る。いんげんは5cm長さに切る。なすは大きめに乱切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2とともにポリ袋に入れてもむ。片栗粉大さじ1を加えてさらにもむ。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを入れて約3分揚げて取り出す。油をきって、熱いうちに1のボウルに入れる。続けて、いんげん、パプリカをさっと色よく揚げ、同様にボウルに入れる。さらにとり肉を約4分揚げて、同様にボウルに入れ、全体を混ぜてからめる。

4.

3の汁けをきって器に盛り、1の大根おろし、しょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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