塩もみなすといかののっけご飯

塩もみなすといかののっけご飯

混ぜながら食べるまかないご飯風

カロリー
381kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

塩もみなす

 ・なす…2個

 ・塩

いかそうめん…120g

下味

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

卵黄…2個分

焼きのり(細切り)…適宜

温かいご飯…茶碗2杯分

作り方

1.

ボウルに塩小さじ2、水1カップを入れて混ぜる。なすを5mm厚さの半月切りにし、ボウルに加えて軽くもみ、10~15分つける。

2.
塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。

塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。

なすがしんなりしたら手で水けを絞る。

●そのまま食べるときは白いりごま適宜をふる。

3.

いかそうめんは下味と混ぜる。

4.

茶碗にご飯を盛り、3をのせ、のりを散らす。さらに、塩もみなす、卵黄をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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