塩もみなすといかののっけご飯

381kcal
1.2g
塩もみなすといかののっけご飯
塩もみなすといかののっけご飯

炒めて蒸して揚げてなす×安うま肉で大人気おかず

重信初江さんのレシピ

混ぜながら食べるまかないご飯風

材料(2人分)

  • 塩もみなす
  •  ・なす…2個
  •  ・塩
  • いかそうめん…120g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  • 卵黄…2個分
  • 焼きのり(細切り)…適宜
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
塩もみなす
 ・なす…2個
 ・塩
いかそうめん…120g
下味
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
卵黄…2個分
焼きのり(細切り)…適宜
温かいご飯…茶碗2杯分

作り方

  1. ボウルに塩小さじ2、水1カップを入れて混ぜる。なすを5mm厚さの半月切りにし、ボウルに加えて軽くもみ、10〜15分つける。
  2. なすがしんなりしたら手で水けを絞る。

    ●そのまま食べるときは白いりごま適宜をふる。
    塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。
  3. いかそうめんは下味と混ぜる。
  4. 茶碗にご飯を盛り、3をのせ、のりを散らす。さらに、塩もみなす、卵黄をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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