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おかずカポナータ

おかずカポナータ

炒めて蒸して揚げてなす×安うま肉で大人気おかず

肉と野菜のうまみたっぷり！

１人分：

298kcal

1.5g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    トマト、玉ねぎは1.5cm角に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、１の豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで２〜３分焼く。

  3. 3

    玉ねぎを加えて弱火にし、３〜４分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。ふたをして蒸し煮にし、時々混ぜながら２〜３分煮る。

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重信初江さん

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