肉大根

材料（２人分）

牛薄切り肉(または豚薄切り肉)
　80g
大根
　８cm(約300g)
にんじん
　1/2本(約80g)
絹さや
　６枚
だし汁
　１カップ
豆板醤
　小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

• 牛薄切り肉(または豚薄切り肉)

  80g

• 大根

  ８cm(約300g)

• にんじん

  1/2本(約80g)

• 絹さや

  ６枚

• だし汁

  １カップ

• 豆板醤

  小さじ1/2

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   大根は約３cm厚さの半月切りにし、下ゆでする。にんじんは３〜４cm長さ、1.5cm幅に切り、牛肉は３〜４cm幅に切る。絹さやは両端を切り落とし、筋を除いてさっとゆでる。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、酒大さじ４、だし汁、しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ１を加え、大根、にんじんを加えて煮る。

3. 3

   にんじんがやわらかくなったら、豆板醤を加えてひと煮立ちさせ、絹さやを加えて火を止める。

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