あじの香味混ぜずし
436kcal
2.0g
40min
材料（２〜３人分）
あじの干もの…１尾
みょうが…２個
しょうがのせん切り…１かけ分
三つ葉…1/4わ
昆布(３×３cm)…１枚
米…２合
白いりごま…大さじ１
すし酢
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ2/3
みょうが…２個
しょうがのせん切り…１かけ分
三つ葉…1/4わ
昆布(３×３cm)…１枚
米…２合
白いりごま…大さじ１
すし酢
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ2/3
作り方
- 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げる。炊飯器に米を入れて昆布をのせ、２合の目盛りよりやや少なめの水を入れて普通に炊く。みょうがは薄い小口切りにする。
- すし酢の材料をよく混ぜ合わせ、ご飯が炊き上がる約10分前にみょうがを加える。あじは魚焼きグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除いて身をほぐす。
みょうがは10分ほどすし酢に漬けると酢に香りが移り、すし飯にもみょうがの香りが移ってさっぱりした後味に。 - すし酢をみょうがごとご飯に回しかけ、しょうがも加え、しゃもじで切るように混ぜる。器に盛り、あじをのせてごまをふり、三つ葉をざく切りにしてのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
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