塩豆腐のディップ

材料（２人分）

豆腐ディップ
　・塩豆腐
　　1/3丁(材料は１丁分)
　　・絹ごし豆腐
　　１丁
　　・塩
　・パセリのみじん切り
　　小さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・粗びき黒こしょう
　　少々
グリーンアスパラガス
　２本
セロリ
　1/3本
ラディッシュ
　３個
・塩

• 豆腐ディップ

• 　・塩豆腐

  1/3丁(材料は１丁分)

• 　　・絹ごし豆腐

  １丁

• 　　・塩

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• グリーンアスパラガス

  ２本

• セロリ

  1/3本

• ラディッシュ

  ３個

• ・塩

1. 1

   豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

   
2. 2

   豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

   
3. 3

   ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
   
   ●半日〜１日ごとにペーパータオルを替えて３〜４日保存できる。

   

1. 1

   豆腐ディップの材料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

2. 2

   アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とす。長さを半分に切り、塩を加えた熱湯でゆでる。セロリは長さを半分に切って棒状に切る。ラディッシュは縦半分に切る。

3. 3

   １を器に盛り、２を添える。

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