カリカリとり天
577kcal
0.7g
材料(2人分)
- とりむね肉…1枚(約250g)
- ししとうがらし…6本
- ころも
- ・溶き卵…1/2個分
- ・アーモンドの粗みじん切り…20g
- ・冷水…80ml
- ・小麦粉…1/2カップ
- ・小麦粉、揚げ油、塩
とりむね肉…1枚(約250g)
ししとうがらし…6本
ころも
・溶き卵…1/2個分
・アーモンドの粗みじん切り…20g
・冷水…80ml
・小麦粉…1/2カップ
・小麦粉、揚げ油、塩
ししとうがらし…6本
ころも
・溶き卵…1/2個分
・アーモンドの粗みじん切り…20g
・冷水…80ml
・小麦粉…1/2カップ
・小麦粉、揚げ油、塩
作り方
- とり肉は8等分のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。ししとうは縦に1本切り目を入れる。
- ころもを作る。ボウルに溶き卵、冷水を入れて菜箸で混ぜ、小麦粉を加えて軽く混ぜる。粉っぽさが残っているところにアーモンドを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のとり肉を2にくぐらせて1切れずつ入れて約1分揚げる。上下を返し、さらに2〜3分揚げて取り出し、油をきる。続けてししとうを入れ、さっと揚げて取り出して油をきり、ともに器に盛る。塩適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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