とりのヘルシー南蛮漬け

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
• れんこん…４〜５cm(約80g)
• セロリ(葉つき)…1/2本(約50g)
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• 南蛮だれ
• 　・赤とうがらしの小口切り…少々
• 　・だし汁…大さじ３
• 　・酢…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. れんこんは３mm厚さの半月切りにする。
2. とり肉は大きめの一口大にそぎ切りし、小麦粉を薄くまぶす。耐熱皿に重ならないように並べ、れんこんをのせ、油小さじ１を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。いったん取り出して、位置を変え同様にさらに約１分加熱し、そのまま約５分おく。
   
   

   

3. セロリは葉を３〜４枚取り分けてちぎり、茎は薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ともに南蛮だれの材料に入れて混ぜる。２を加えて混ぜる。冷蔵庫で約30分おくと味がなじむ。