とりのヘルシー南蛮漬け

れんこんは３mm厚さの半月切りにする。

小麦粉を薄くまぶしたとり肉を耐熱皿に並べ、その上にれんこんを置く。肉どうしがあまりくっつかないように並べて。

とり肉は大きめの一口大にそぎ切りし、小麦粉を薄くまぶす。耐熱皿に重ならないように並べ、れんこんをのせ、油小さじ１を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。いったん取り出して、位置を変え同様にさらに約１分加熱し、そのまま約５分おく。

セロリは葉を３～４枚取り分けてちぎり、茎は薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ともに南蛮だれの材料に入れて混ぜる。２を加えて混ぜる。冷蔵庫で約30分おくと味がなじむ。