とりハムのサンドイッチ

材料（２人分）

とりハム
　１本(材料は２本分)
　・とりむね肉(皮なし)
　　大２枚(約500g)
　・砂糖、塩
クリームチーズ
　30g
キャベツ
　小1/4個
きゅうり
　１本
食パン(サンドイッチ用)
　４枚
ライ麦パン(サンドイッチ用)
　４枚
・塩、マヨネーズ、マスタード

• とりハム

  １本(材料は２本分)

• 　・とりむね肉(皮なし)

  大２枚(約500g)

• 　・砂糖、塩

• クリームチーズ

  30g

• キャベツ

  小1/4個

• きゅうり

  １本

• 食パン(サンドイッチ用)

  ４枚

• ライ麦パン(サンドイッチ用)

  ４枚

• ・塩、マヨネーズ、マスタード

1. 1

   とり肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。

2. 2

   砂糖大さじ２をまぶして軽くもみ、塩大さじ２も加えてさらにもむ。

   
3. 3

   ２を１枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

   
4. 4

   鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。３のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約５分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。
   
   ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約１週間保存可能。

   
5. 5

   キャベツはせん切りにし、塩少々を加えてしんなりするまでもみ、水けをしっかりと絞る。きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切って、小さめのスプーンで種を除き、縦薄切りにする。とりハムは16等分の厚さに切る。

6. 6

   食パン２枚の片面にマヨネーズを小さじ１ずつぬり、５のきゅうりを半量ずつ、とりハムを４枚ずつ広げてのせる。食パン２枚の片面にマスタードを小さじ１ずつをぬってそれぞれかぶせる。

7. 7

   ライ麦パン２枚にマヨネーズを小さじ１ずつをぬり、５のキャベツを半量ずつ、とりハムを４枚ずつ広げてのせる。ライ麦パン２枚の片面にクリームチーズをぬってそれぞれかぶせる。

8. 8

   ６と７を重ね、皿などをのせておもしにして約10分おく。パンと具がなじんだら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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