しょうがと手羽先の甘辛煮

材料（２人分）

とり手羽先
　８本
半熟ゆで卵
　２個
しょうが
　２かけ
おろししょうが
　１かけ分
甘辛だれ
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
・サラダ油

• とり手羽先

  ８本

• 半熟ゆで卵

  ２個

• しょうが

  ２かけ

• おろししょうが

  １かけ分

• 甘辛だれ

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   しょうがは皮つきのまま、鍋の底やめん棒などでたたく。手羽先は、それぞれ骨に沿って、切り込みを入れる。

   

   しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみこんで辛みが抜け、食べやすくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から入れ、１のしょうがを加えて、肉の表面がうすく色づくまで焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、全体にからめたら、水70mlを加えてふたをし、７〜８分煮る。

3. 3

   ゆで卵を加えて１〜２分、煮汁をスプーンでかけながら煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。

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