プルコギ鍋

材料（２〜３人分）

牛切り落とし肉
　200g
ズッキーニ
　１本
なす
　２個
玉ねぎ
　1/2個
オクラ
　５本
えのきたけ
　１袋(約100g)
レモン
　1/2個
青じそ
　５枚
白すりごま
　適宜
プルコギだれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、ごま油
　　各大さじ１

• 牛切り落とし肉

  200g

• ズッキーニ

  １本

• なす

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• オクラ

  ５本

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• レモン

  1/2個

• 青じそ

  ５枚

• 白すりごま

  適宜

• プルコギだれ

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖、ごま油

  各大さじ１

1. 1

   ズッキーニ、なすは細切りにして水にさらし、水をきる。玉ねぎは５mm幅の薄切りにし、オクラは斜め薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

2. 2

   牛肉は大きければ半分に切り、たれの材料を加えてもみ込む。１を入れてさっと混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に２を入れて、強めの中火で肉に火が通るまで炒め煮にする。

4. 4

   薬味のレモンは皮をむいて粗みじんに切る。しそは手で細かくちぎる。器にレモンやしそ、ごまをとり、３を入れて食べる。

   

   レモンの果肉や、青じそ、白すりごまなど、インパクトのある薬味を用意。好きなものを器に加えることで何度でも違う味が楽しめる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！