和風ゆでどり＆ポテトサラダ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約200g)
• じゃがいも…２個
• きゅうり…２本
• 万能ねぎ…２本
• 冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• マヨドレッシング
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは７〜８mm厚さのいちょう切りにする。きゅうりはめん棒でたたいて割り、長さを３〜４等分に切って器に盛る。万能ねぎは３cm長さの斜め切りにして水にさらす。とり肉は７〜８mm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。たれの材料はボウルに入れて混ぜる。

   

2. フライパンに1.5cm深さの水を入れ、じゃがいも、ミックスベジタブルを凍ったまま加えて強火にかける。煮立ったらとり肉を入れ、ふたをして２〜３分ゆでる。とり肉は火が通ったら取り出して湯をきり、１のたれに加えてあえる。
3. じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、残った野菜とともにざるに上げて湯をきり、ボウルに入れる。マヨドレッシングの材料を加えてざっとあえる。

   

4. ２のとり肉を食べやすい大きさに裂き、１のきゅうりにたれごとのせる。万能ねぎの水をきって散らし、好みでご飯、練りがらしを添える。３も別の器に盛って添える。
   
   ●和風ゆでどり：カロリー１人分214kcal、塩分１人分2.0g
   ●ポテトサラダ：カロリー１人分251kcal、塩分１人分0.8g