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塩なめたけ

塩なめたけ

きのこでヘルシー秋おかず

さっぱり塩味のなめたけはご飯が進む♪　おいしく仕上げるコツは最後に加える酢がポイント

全量：

183kcal

5.9g

材料（作りやすい分量・約１と1/2カップ分）

作り方

  1. 1

    えのきたけは長さを４等分に切り、根元の部分は粗くほぐす。エリンギは縦半分、長さを４等分に切り、縦薄切りにする。白まいたけは小房に分ける。

    きのこは加熱するとかさが減るので粗めにほぐす。えのきたけの根元の部分も歯ごたえがあっておいしいので残さず使って。

    きのこは加熱するとかさが減るので粗めにほぐす。えのきたけの根元の部分も歯ごたえがあっておいしいので残さず使って。

  2. 2

    鍋に１を入れて酒大さじ４をふり、強火にかけて木べらで上下を返しながら炒める。

  3. 3

    きのこがしんなりしたら塩小さじ１、みりん大さじ４を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。

  4. 4

    酢大さじ１と1/2を加えてさっと炒め、バットに取り出して粗熱をとる。

    ●保存容器に移し、冷蔵庫で約１週間保存できる。

    仕上げに酢を加えると味がぐっと引き締まり、塩ベースでもご飯が進むなめたけに。日もちもよくなる。

    仕上げに酢を加えると味がぐっと引き締まり、塩ベースでもご飯が進むなめたけに。日もちもよくなる。

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植松良枝さん

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