づけサーモンの水菜サラダ

材料（２〜３人分）

• サーモン(刺し身用)…1/2さく(約100g)
• 漬けだれ
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ１
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• 水菜…1/2わ
• レモンのくし形切り…1/4個分
• ドレッシング
• 　・レモン汁、オリーブ油…各大さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• ・塩

作り方

1. 漬けだれを作る。耐熱容器に酒、みりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。耐熱ボウルに移してさまし、しょうゆを加えて混ぜる。
2. サーモンはざるに入れ、熱湯をさっと回しかける。ペーパータオルでサーモンの水けを拭いて１に加えてからめ、約10分おく。

   

3. 別のボウルにドレッシングの材料を混ぜる。
4. 玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。水菜は食べやすい長さに切る。ともに３に加え、あえる。
5. 器に４を盛る。サーモンの汁けをきって食べやすく切り、中央に盛り合わせ、残った漬けだれ適量をかける。レモンを添える。