ひじきと牛肉の卵とじ
300kcal
3g
材料(2人分)
長ひじき…25g
牛切り落とし肉…80g
溶き卵…2個分
長ねぎ…1/4本
三つ葉…適宜
しめじ…1パック(約100g)
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…3/4カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん、砂糖
牛切り落とし肉…80g
溶き卵…2個分
長ねぎ…1/4本
三つ葉…適宜
しめじ…1パック(約100g)
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…3/4カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- ボウルに長ひじきを入れて1〜2回水を替えてさっと洗い、新しい水につける。約15分を目安にし、ざるにあけて水けをきる。指でつぶしてみてかたい部分がなければOK。やわらかくなりすぎないよう注意。もどしたら、食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切り、三つ葉は3〜4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。牛肉は1cm幅の細切りにする。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらしめじを加えて炒め合わせ、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を加え、煮立ったらひじきを加えてさっと煮る。
- 溶き卵を回し入れてふたをし、半熟になったら火を止め、器に盛って三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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