れんこん入り揚げだんご

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・れんこん
　　７cm(約80g)
　・酒
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ソース
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・酒
　　小さじ１
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　少々
・揚げ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  250g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・れんこん

  ７cm(約80g)

• 　・酒

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  少々

• ・揚げ油

1. 1

   ソースを作る。酒と砂糖は耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   肉だねを作る。れんこんは７〜８mm角に切る。ボウルにれんこん以外の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。れんこんを加えてさらに混ぜ合わせ、12等分してボール形に整える。

   

   れんこんは食感が残るように、肉だねのほかの材料をよく練り混ぜてから加え、さっと混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて４〜５分、菜箸などで転がしながら全体を色よく揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。１のソースを添え、好みでサラダ菜を添えても。

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