とりレバーのカレーソース煮

材料（２人分）

とりレバー
　250g
生クリーム
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
レモン汁
　大さじ１
パセリのみじん切り
　少々
カレー粉
　小さじ１
・塩、バター

• とりレバー

  250g

• 生クリーム

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• レモン汁

  大さじ１

• パセリのみじん切り

  少々

• カレー粉

  小さじ１

• ・塩、バター

1. 1

   レバーは食べやすい大きさに切って水洗いし、たっぷりとひたるくらいの水に塩約小さじ１を入れた塩水(約２％)に20〜30分ひたして血抜きする。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに。鍋にバター小さじ２を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水をきったレバーを加え、カレー粉、レモン汁、塩少々を加えて２〜３分、強火で水分をとばす。

3. 3

   火を弱めて生クリームを加え、とろみがつくまで少し煮詰め、パセリを散らす。

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