切り干し大根の卵焼き

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
卵
　３個
切り干し大根
　30g
ピリ辛ソース
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
・砂糖、塩、サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• 卵

  ３個

• 切り干し大根

  30g

• ピリ辛ソース

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・砂糖、塩、サラダ油

1. 1

   切り干し大根は水に約10分つけてもどし、水を絞って食べやすく切る。卵は溶きほぐし、砂糖、塩各少々を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、切り干し大根、塩少々を加えて炒める。全体に油が回ったら１の卵液を加えて軽く混ぜ、広げて焼く。こんがり焼き色がついたら皿などに滑らせ上下を返して戻し、こんがりと焼き色がついたら皿に盛る。

   

   切り干し大根は、ひき肉がぽろぽろになり完全に火が通ったところで加えると炒めやすい。

3. 3

   フライパンをきれいにし、ピリ辛ソースの材料を入れて火にかける。混ぜながらひと煮立ちさせて２にかける。

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