柿ピーから揚げ

材料（２〜３人分）

デリから揚げ
　・とりもも肉
　　大１枚(約300g)
　・下味
　　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　　・塩、こしょう
　　各少々
　・ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　　・片栗粉、小麦粉
　　各大さじ２
　・揚げ油
柿の種(ピーナッツ入り)
　90g

• デリから揚げ

• 　・とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 　・下味

• 　　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 　・ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　　・片栗粉、小麦粉

  各大さじ２

• 　・揚げ油

• 柿の種(ピーナッツ入り)

  90g

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えてもみ込み、約10分おく。ころもの溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   柿の種はポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗く砕く。フライパンに揚げ油を２〜３cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、１に柿の種をしっかりとまぶして揚げる。上下を返しながら、約３分30秒揚げる。全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にし、約１分揚げて取り出す。

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