えび入り炒めビーフン

材料（２人分）

むきえび
　80g
生しいたけ
　２枚
長ねぎ
　1/4本
にら
　６本
もやし
　1/3袋(約80g)
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2＋湯)
　大さじ４
ビーフン
　100g
・塩、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう、ごま油、酢

• むきえび

  80g

• 生しいたけ

  ２枚

• 長ねぎ

  1/4本

• にら

  ６本

• もやし

  1/3袋(約80g)

• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2＋湯)

  大さじ４

• ビーフン

  100g

• ・塩、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう、ごま油、酢

1. 1

   ビーフンは熱湯に３分ほどつけてもどし、湯をきる。

2. 2

   えびは塩水で洗い、水をきる。しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは斜め薄切り、にらは３cm長さに切る。

3. 3

   中華スープ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１　1/2を合わせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、えび、もやし、しいたけ、ねぎ、にらの順に加えて炒める。野菜に火が通ったら３を加える。

5. 5

   ふつふつしたらビーフンを手早く加えて炒め、味をみながら塩、こしょうで味をととのえ、ごま油、酢各小さじ1/2をふる。

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