とり手羽と大根のこっくり煮
131kcal
1.9g
材料（３〜４人分）
とり手羽元…４本
大根…小1/2本(約300g)
赤とうがらし…１本
にんにく…４片
煮汁
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・オイスターソース…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・水…１カップ
・ごま油
大根…小1/2本(約300g)
赤とうがらし…１本
にんにく…４片
煮汁
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・オイスターソース…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・水…１カップ
・ごま油
作り方
- 大根は乱切りにする。とうがらしは種を除く。
- 圧力鍋にごま油小さじ２を熱し、手羽元を焼きつける。返しながら全体にこんがり焼き色がついたら１、煮汁の材料、にんにくを加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約３分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。
加圧中は水分がとばないので、少ない煮汁でOK。また、具全体が煮汁にひたっていなくても、鍋の中の蒸気が充満して火が通る。 - ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、木べらなどで全体を返しながら約１分、煮汁が半量程度になるまで煮詰める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
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