簡単酢豚

材料（２人分）

豚のカリカリ揚げ
　1/2量(材料は約400g分)
　・豚こま切れ肉
　　400g
　・片栗粉、揚げ油
にんにくの茎
　６本
赤パプリカ
　1/2個
しょうがの細切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・トマトケチャップ、めんつゆ(３倍濃縮)
　　各大さじ１
　・水
　　80ml
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１
・ごま油、こしょう

• 豚のカリカリ揚げ

  1/2量(材料は約400g分)

• 　・豚こま切れ肉

  400g

• 　・片栗粉、揚げ油

• にんにくの茎

  ６本

• 赤パプリカ

  1/2個

• しょうがの細切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 　・トマトケチャップ、めんつゆ(３倍濃縮)

  各大さじ１

• 　・水

  80ml

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１

• ・ごま油、こしょう

1. 1

   ポリ袋に豚肉、片栗粉大さじ３を入れる。口をねじり、肉をほぐしながら全体に片栗粉をまぶす。

   

   ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、空気を含ませて口をねじり、よく振ってころもをつけて。

2. 2

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を1/2量ずつ、広げながら入れて揚げる。こんがり揚げ色がついたら網ですくって取り出し、油をきる。

3. 3

   にんにくの茎は４cm長さに切る。パプリカは乱切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらにんにくの茎、パプリカを加えてさらに炒める。野菜の色が鮮やかになったら合わせ調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら豚のカリカリ揚げ、こしょう少々を加え、全体をざっと混ぜる。

5. 5

   豚のカリカリ揚げの保存方法
   
   ●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。

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