とりだんご鍋
257kcal
3.3g
材料(2〜3人分)
とりだんご…8個(材料は16個分)
・肉だね
・とりひき肉…500g
・おろししょうが…2かけ分
・卵…1個
・片栗粉…大さじ3
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
白菜…1/4株
ごぼう…1/2本
せり…1束
とりだんごのゆで汁…5 1/2カップ
・みそ
・肉だね
・とりひき肉…500g
・おろししょうが…2かけ分
・卵…1個
・片栗粉…大さじ3
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
白菜…1/4株
ごぼう…1/2本
せり…1束
とりだんごのゆで汁…5 1/2カップ
・みそ
作り方
- ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 鍋に1.2Lの湯を沸かし、1を1/16量ずつスプーンで取り、手のひらで直径4cm程度の丸形に整えて湯に落とし入れる。アクを除き、とりだんごが浮かんでから約1分ゆでる。火が通ったら湯をきって取り出す。ゆで汁はとっておく。
- 白菜はざく切りにし、ごぼうはささがきにする。せりは半分に切る。
- 土鍋にとりだんごのゆで汁を入れて火にかけ、みそ大さじ3を溶き入れる。とりだんご、ごぼうを入れて煮る。煮立ったら、ごく弱火にし、白菜を加え、野菜に火が通ったらせりを加えてさっと煮る。好みで、食べるときに粉ざんしょうや、ゆずこしょうを添えても。
- とりだんごの保存方法
●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁大さじ5とともに保存容器に入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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