とろみスープの豚ロール白菜

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約200g)
にんじんのせん切り
　３cm分
スープ
　・顆粒スープの素、しょうゆ
　　各小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・水
　　１　3/4カップ
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ１＋水大さじ２
塩、こしょう

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚(約200g)

• にんじんのせん切り

  ３cm分

• スープ

• 　・顆粒スープの素、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・水

  １　3/4カップ

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ１＋水大さじ２

• 塩、こしょう

1. 1

   白菜はさっと水にくぐらせ、軸の向きを交互に重ねてラップで包み、電子レンジで約４分加熱する。取り出して粗熱がとれたら、軸の厚い部分をそいで厚みを均一にする。軸はとっておく。

2. 2

   白菜１枚に豚肉２枚を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふり、１のそいだ軸１切れものせる。葉の左右を折り込みながら、手前からくるくると巻いてようじで留める。同様にあと３つ作る。

   

   白菜の軸をそぐことで、厚みが均一になり肉が巻きやすくなる。そいだ軸も一緒に巻くので食べごたえもアップ。

3. 3

   鍋にスープの材料を入れて火にかけ、沸騰したら２、にんじんを加えてふたをし、時々スープをかけながら約10分煮る。ロール白菜とにんじんを器に盛り、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。

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