ボリュームしょうが水餃子

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉
　　80g
　・もめん豆腐
　　1/2丁(約150g)
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・ごま油
　　小さじ２　
　・しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩小さじ
　　1/4
　・こしょう
　　少々
チンゲン菜
　２株
餃子の皮
　12枚
・酒、ごま油、酢、しょうゆ

• あん

• 　・豚ひき肉

  80g

• 　・もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・ごま油

  小さじ２　

• 　・しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩小さじ

  1/4

• 　・こしょう

  少々

• チンゲン菜

  ２株

• 餃子の皮

  12枚

• ・酒、ごま油、酢、しょうゆ

1. 1

   あんの豆腐は手で大きめにちぎって耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。ざるに上げ、約５分おいてさましながら水をきる。チンゲン菜は葉と軸に分け、葉は５〜６cm長さに切り、軸は八つ割りにする。

2. 2

   ボウルに豆腐、残りのあんの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。餃子の皮１枚を広げてあん1/12量をのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せて包む。残りも同様にする。

3. 3

   熱湯に酒、ごま油各少々を加え、２、チンゲン菜の軸を入れて約３分ゆでる。餃子が浮き上がって火が通ったら、チンゲン菜の葉も加えてさっとゆでる、取り出して湯をきって器に盛り合わせる。酢、しょうゆ各適宜を混ぜ合わせ、しょうがとともに添える。

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