おからハンバーグのマッシュルームソース

材料（２人分）

• 合いびき肉…120g
• 卵…１個
• おから…100g
• 玉ねぎのすりおろし…小さじ２
• クレソン…２本
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・湯…大さじ６
• マッシュルームソース
• 　・マッシュルーム…１パック(約100g)
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…1/4カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. ボウルにおから、スープを入れて混ぜ合わせ、しばらくおく。玉ねぎ、卵と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ひき肉も加えてしっかり練り混ぜる。２等分にして小判形に成形する。マッシュルームは四つ割りにする。

   

2. フライパンに油小さじ1/2を熱して１のハンバーグだねを入れ、ふたをして途中で返しながら７〜８分焼く。火が通ったら皿に盛る。
3. 続けて２のフライパンを火にかけ、マッシュルームを入れて焼きつける。全体に焼き色がついたら、ほかのマッシュルームソースの材料を加えて煮立たせ、バター小さじ1/2を加える。

   

4. ハンバーグに３をかけ、クレソンを添える。