チーズハンバーグ＆れんこんの粒マスタードマリネ定食

材料（２人分）

合いびき肉
　300g
スライスチーズ
　２枚
れんこん
　1/2節(約120g)
小松菜
　２株
クレソン
　適宜
ミニトマト
　６個
マリネ液
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・粒マスタード
　　大さじ1/2
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・ウスターソース、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油

• 合いびき肉

  300g

• スライスチーズ

  ２枚

• れんこん

  1/2節(約120g)

• 小松菜

  ２株

• クレソン

  適宜

• ミニトマト

  ６個

• マリネ液

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・粒マスタード

  大さじ1/2

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・ウスターソース、みりん

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   れんこんは皮つきのまま、５〜６mm厚さの半月切りにして水に１〜２分さらす。

2. 2

   ひき肉はトレーに入れたまま塩、こしょう各少々をふり、２等分してそれぞれ約1.5cm厚さの小判形にまとめる。

   

   ひき肉はトレーに入れたまま塩、こしょうをふり、取り出して形を整える。時間短縮でき、つなぎがないので火も通りやすい。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、２を並べて約１分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところに１の水をきって並べ、ふたをして中火にし、３〜４分蒸し焼きにする。

   

   ハンバーグだねを並べ入れて焼く

4. 4

   チーズは半分に折る。小松菜は４〜５cm長さに切る。ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。

5. 5

   ハンバーグに竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら、れんこんの上下を返し、れんこんの上に小松菜をのせ、ハンバーグの上にチーズをのせる。再びふたをし、チーズが溶けて小松菜がしんなりするまで１〜２分蒸し焼きにする。

   

   チーズと小松菜も加えてさらに蒸し焼き

6. 6

   ハンバーグを器に盛る。れんこん、小松菜はマリネ液のボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふってあえ、別の器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてハンバーグにかけ、クレソン、ミニトマトを添える。
   チーズハンバーグ：カロリー１人分472kcal、塩分１人分3.2g
   れんこんの粒マスタードマリネ：カロリー１人分199kcal、塩分１人分0.5g

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