豚と白菜の中華風重ね蒸し＆コーン卵スープ定食

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 卵…１個
• 白菜…小1/4株
• ホールコーン缶…大さじ６
• 煮汁
• 　・おろししょうが…大さじ１
• 　・酒…大さじ２
• 　・水…２　1/2カップ
• ねぎ塩だれ
• 　・長ねぎのみじん切り(青い部分を含む)…10cm分
• 　・ごま油…大さじ３
• 　・塩、こしょう…各少々
• 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1/2+水小さじ１
• ・塩、こしょう、ラー油

作り方

1. 白菜は芯(しん)を残したまま縦半分に切り、葉の間にところどころ豚肉をはさむ。
2. フライパンに並べ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、煮汁の材料を混ぜて加える。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、時々煮汁をかけながら、白菜がやわらかくなるまで７〜８分煮る。

   

3. ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせる。卵は溶きほぐす。
4. ２の重ね蒸しを取り出す。煮汁の残ったフライパンを火にかけ、コーンを加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。卵を回し入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々をふり、器に盛ってラー油適宜をかける。

   

5. 重ね蒸しは食べやすい大きさに切って別の器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
   豚と白菜の中華風重ね蒸し：カロリー１人分556kcal、塩分１人分0.8g
   コーン卵スープ：カロリー１人分109kcal、塩分１人分1.7g