生ハムチーズロールずし

材料（２本分）

生ハム
　８〜10枚(約80g)
クリームチーズ
　80g
グリーンアスパラガス
　２本
きゅうり
　1/2本
焼きのり
　２枚
基本のすし飯
　300g(材料は約２合分)
　・米
　　２合
　・水
　　２カップ
　・酢
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/2
ポン酢じょうゆ
　大さじ１　1/2
・塩、練りわさび

• 生ハム

  ８〜10枚(約80g)

• クリームチーズ

  80g

• グリーンアスパラガス

  ２本

• きゅうり

  1/2本

• 焼きのり

  ２枚

• 基本のすし飯

  300g(材料は約２合分)

• 　・米

  ２合

• 　・水

  ２カップ

• 　・酢

  1/4カップ

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• ポン酢じょうゆ

  大さじ１　1/2

• ・塩、練りわさび

1. 1

   基本のすし飯を作る。米は洗ってざるに上げる。約30分おき、水とともに炊飯器に入れて炊く。

2. 2

   ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

3. 3

   別のボウルに炊き上がったご飯を入れ、２を回しかける。しゃもじを縦にし、切るように混ぜる。全体がなじんだらうちわであおぐ。湯気がなくなったら底から大きく返し、再びあおぐ。乾燥しないよう、ぬれぶきんをボウルにかける。

1. 1

   アスパラガスは根元３cmを皮むき器でむき、塩を入れた熱湯で２〜３分ゆでる。きゅうりは皮むき器で縦に薄くむく。クリームチーズは1.5cm角の棒状に切る。

2. 2

   30×30cmのラップに、のり１枚を裏面を上にして置く。すし飯半量を中央にのせ、指先を水でぬらし、手前と奥を約２cm、左右を１〜1.5cmあけて、均一に広げる。同じサイズのラップをかぶせてラップごと裏返しにし、上になったラップをはずす。

   
3. 3

   のりの手前約４cmをあけ、アスパラガス１本、クリームチーズ半量を横に並べる。チーズにわさび少々をぬる。

   
4. 4

   手前からラップごと持ち上げ、指で具が動かないように押さえながら巻き始める。ラップを引っ張りながら、最後まで巻き、全体を軽く押さえて形を整える。

   
5. 5

   ラップをはずし、きゅうり、生ハムの半量ずつを交互に重ねて巻きつける。再びラップをかぶせて形を整える。残りも同様にする。切るときは、包丁を水でぬらし、ぬれぶきんで軽く拭いてからラップごと切り、ラップをはずす。

   

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