グリルチキン+トマトソースピタサンド

グリルチキン+トマトソースピタサンド

フライパンでおやつにもおべんとうにもピタサンド

マリネして焼いたチキンはふっくらジューシー

全量で(グリルチキン+トマトソースのみ):

645kcal

6.5g

材料(作りやすい分量)

  • ピタパン(材料は直径12cmのピタパン8枚分)

  •  ・薄力粉

    150g

  •  ・強力粉

    150g

  •  ・ドライイースト

    小さじ1(3g)

  •  ・塩

    小さじ1/2

  • グリルチキン+トマトソース(作りやすい分量)

  •  ・とりもも肉

    1枚(約300g)

  •  ・おろしにんにく

    1片分

  •  ・玉ねぎのすりおろし

    大さじ1

  •  ・トマトソース

  •   ・トマトの小角切り

    1個分

  •   ・塩

    小さじ1/2

  •   ・赤とうがらしのみじん切り

    小さじ1/4

  •  ・塩、こしょう

下ごしらえ

  1. 1

    ピタパンを作る。ボウルに粉類、ドライイーストを入れ、手で混ぜ合わせる。水180mlに塩を加えて塩水を作る。ボウルに少しずつ注ぎ、そのつど混ぜ、時々生地を持ち上げてのばしながらこねる。生地が均一になったらひとまとめにし、ボウルにラップをかけ、室温のできるだけ暖かい場所に約30分おく。

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  2. 2

    1を手で半分に分け、それをさらに半分に分け、を繰り返し、8等分にする。それぞれを手で転がして、だんご状に丸める。

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  3. 3

    まな板に強力粉適宜(分量外)を薄くふって打ち粉にし、2をそれぞれ直径12〜13cmになるようにめん棒でのばす。生地の厚さが均一になるように、回転させながらのばしていくとよい。

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  4. 4

    フライパンを油をひかずに温め、3を並べて焼く(全部入らないときは数回に分けて焼く)。端のほうからふくらみ始め、生地全体がぷくーっとふくらんだら取り出し、粗熱がとれるまでバットなどに並べておく。粗熱がとれたら半分に切る。くっつきやすいので包丁の先で切るとよい。

    余ったピタパンは冷凍できます。焼き上がったピタパンは粗熱をとって1枚ずつラップで包み、冷凍庫へ。食べるときは自然解凍してピタサンドにして食べたり、凍ったままピザにして焼いて食べても。

    余ったピタパンは冷凍できます。焼き上がったピタパンは粗熱をとって1枚ずつラップで包み、冷凍庫へ。食べるときは自然解凍してピタサンドにして食べたり、凍ったままピザにして焼いて食べても。

作り方

  1. 1

    ボウルにとり肉、にんにく、玉ねぎ、塩小さじ1/2〜1、こしょう少々を入れてもみ、約15分おく。

  2. 2

    5を魚焼きグリルで両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。そのままおいて粗熱がとれたら取り出し、大きめの一口大に切る。

  3. 3

    トマトソースの材料を混ぜて添える。ピタパンに好みでレタス、玉ねぎ、きゅうりなどとともにはさみ、トマトソースをかけて食べる。

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荻野恭子さん

荻野恭子 さんのレシピ

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