甘酢じょうゆとりから
358kcal
2.3g
材料(2〜3人分)
とりむね肉…大1枚(約300g)
下味
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…1個分
・パン粉、小麦粉、揚げ油
下味
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…1個分
・パン粉、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は皮と余分な脂を除いて縦半分に切り、繊維に沿って1.5cm幅に切り、さらに2つに切って棒状にする。ボウルに入れて下味をしっかりもみ込み、約30分おく。
- パン粉3/4カップを保存用密閉袋に入れ、上からめん棒を数回転がして細かくし、バットにあける。
- 溶き卵、小麦粉大さじ2をボウルに混ぜ、1をくぐらせ、2をつける。
- フライパンに2〜3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れ、途中返しながら1分30秒〜2分揚げる。
- 油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約1分カラリと揚げて油をきり、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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