めかじきの漬け焼き

材料（２人分）

• しょうがごまだれ…全量(材料は約大さじ４　1/2分)
• 　・白練りごま、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・しょうがのみじん切り…大さじ１
• めかじき…２切れ(約200g)
• かぼちゃ…正味150g
• オクラ…８本
• ・塩

下ごしらえ

1. しょうがごまだれ。白練りごまに、しょうゆを少しずつ入れながらむらなくなめらかにのばす。砂糖、酢を加えて混ぜ、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。

作り方

1. めかじきは塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。バットにめかじき、しょうがごまだれ大さじ２を入れてからめ、約10分おく。
2. かぼちゃは１cm厚さ、７〜８cm長さのくし形切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、塩少々をふって板ずりにし、水でさっと洗って水けを拭き取る。
3. 魚焼きグリルに１のめかじきの汁けをペーパータオルで拭いてのせ、かぼちゃ、オクラも並べる。５〜６分焼き、焼き色がついたら上下を返し、さらに５〜６分焼く。野菜は全体に焼き色がついたら取り出す。
4. めかじきの表面にしょうがごまだれ大さじ１をぬってさっと焼き、焦げ目がついたら取り出して３の野菜とともに器に盛る。残りのしょうがごまだれを野菜にかける。