とりむね肉のにんにく塩炒め
213kcal
1.9g
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約250g)
下味
・酒…小さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/4
豆苗…１袋(約300g)
にんにくの薄切り…１片分
・サラダ油、片栗粉、塩、こしょう
下味
・酒…小さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/4
豆苗…１袋(約300g)
にんにくの薄切り…１片分
・サラダ油、片栗粉、塩、こしょう
作り方
- とり肉は皮を除き、縦半分に切って３〜４mm厚さのそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。豆苗は長さを３等分に切る。
繊維を断つように切ることで、肉がやわらかな食感に仕上がる。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、１のとり肉に片栗粉小さじ１をまぶして入れる。菜箸でほぐしながら２〜３分炒め、色が白っぽくなったらいったん取り出す。
- フライパンをきれいにして油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら強めの中火にし、豆苗を加えてさっと炒める。２を戻し入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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