レシピ
だし豆腐丼

だし豆腐丼

Name: だし豆腐丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 絹ごし豆腐…１丁(約300g); きゅうりの小口切り…１本分; 長いも…４cm(約150g); みょうが…１個; 青じそ…３枚; 塩昆布(細切り)…３g; 温かいご飯…茶碗２杯分; 白いりごま…適宜; ・塩、酢

１人分：

366kcal

1.9g

夏野菜たっぷり＋スタミナ食材で夏バテ知らずおかず

山形名物「だし」風野菜だれをかけて

重信初江さんのレシピ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁(約300g)
きゅうりの小口切り
　１本分
長いも
　４cm(約150g)
みょうが
　１個
青じそ
　３枚
塩昆布(細切り)
　３g
温かいご飯
　茶碗２杯分
白いりごま
　適宜
・塩、酢

絹ごし豆腐

１丁(約300g)
きゅうりの小口切り

１本分
長いも

４cm(約150g)
みょうが

１個
青じそ

３枚
塩昆布(細切り)

３g
温かいご飯

茶碗２杯分
白いりごま

適宜
・塩、酢

作り方

1

きゅうりは塩小さじ1/4をふって約10分おいてもみ、水けをかたく絞る。長いもは適宜切ってポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。みょうがは小口切り、しそはみじん切りにする。塩昆布は２cm長さに切る。
2

ボウルに酢大さじ１、塩小さじ1/3、水１カップと、しそを除く１を混ぜ合わせ、昆布がやわらかくなるまで30分以上おく。
3

器にご飯を盛り、豆腐を大きめにくずしてのせ、２を汁ごとかけ、しそをのせ、ごまをふる。