ひき肉とはるさめの薬味みそがけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　80g
にら
　1/2わ
レタス
　1/2個
緑豆はるさめ
　25g
もやし
　1/2袋(約100g)
薬味みそ
　・長ねぎのみじん切り
　　７〜８cm分
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各少々
　・みそ、水
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１〜２
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・酒　ごま油

• 豚ひき肉

  80g

• にら

  1/2わ

• レタス

  1/2個

• 緑豆はるさめ

  25g

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 薬味みそ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ７〜８cm分

• 　・おろししょうが、おろしにんにく

  各少々

• 　・みそ、水

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１〜２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・酒　ごま油

1. 1

   にらは４cm長さに切る。

2. 2

   レタスは大きくちぎってフライパンに広げ、はるさめを乾燥したままのせる。はるさめにかぶせるようにもやし、にらを広げてのせ、ひき肉も少しかたまりを残したまま散らす。酒大さじ２、ごま油大さじ１を回しかける。

   

   材料を入れて油、酒を回しかける。

3. 3

   ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。

   

   時々揺すって、蒸気のむらを防ぐ。

4. 4

   はるさめがやわらかくなったらざっと混ぜ、器に盛る。薬味みその材料を混ぜて、かける。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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