豆腐中華丼

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• しいたけ…２枚
• ゆでたけのこ…40g
• 絹さや…10本
• しょうがの薄切り…４枚
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・湯…１カップ
• オイスターソース…大さじ２〜３
• ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで５分おき、軽く水きりをする。しいたけ、たけのこは薄切りにする。絹さやは熱湯で１〜２分ゆでる。
2. １の豆腐を縦半分に切って横６等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、豆腐を並べ入れる。両面にうすく焼き色をつけ、いったん取り出す。

   

3. 続けてフライパンにサラダ油大さじ１を足し、しいたけを軽く炒める。たけのこ、絹さや、しょうが、スープを加え、しょうゆ小さじ２、オイスターソースで調味する。
4. ２の豆腐を戻して煮る。とろみがついたらごま油小さじ２を加える。
5. 器にご飯を盛り、４をかける。