豆腐中華丼

702kcal
3.9g
豆腐中華丼
豆腐中華丼

コウケンテツさん重信初江さん五十嵐美幸さんプレゼンツ豆腐&豆乳でヘルシー宣言

五十嵐美幸さんのレシピ

カリッと焼いた豆腐に味がよくからんだ

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • しいたけ…2枚
  • ゆでたけのこ…40g
  • 絹さや…10本
  • しょうがの薄切り…4枚
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • とりガラスープ
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・湯…1カップ
  • オイスターソース…大さじ2〜3
  • ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油
絹ごし豆腐…1丁
しいたけ…2枚
ゆでたけのこ…40g
絹さや…10本
しょうがの薄切り…4枚
温かいご飯…どんぶり2杯分
とりガラスープ
 ・とりガラスープの素…大さじ1/2
 ・湯…1カップ
オイスターソース…大さじ2〜3
・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで5分おき、軽く水きりをする。しいたけ、たけのこは薄切りにする。絹さやは熱湯で1〜2分ゆでる。
  2. 1の豆腐を縦半分に切って横6等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆腐を並べ入れる。両面にうすく焼き色をつけ、いったん取り出す。
    豆腐の片面に焼き色がついたら返し、もう片面も同様に焼く。くずれやすいのでやさしく返して。
  3. 続けてフライパンにサラダ油大さじ1を足し、しいたけを軽く炒める。たけのこ、絹さや、しょうが、スープを加え、しょうゆ小さじ2、オイスターソースで調味する。
  4. 2の豆腐を戻して煮る。とろみがついたらごま油小さじ2を加える。
  5. 器にご飯を盛り、4をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

五十嵐美幸
五十嵐美幸
「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

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