チキンのガーリックソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
にんにく
　１片
ししとうがらし
　10本
しめじ
　1/2パック
青じそ
　10枚
サラダ油
　適宜
・こしょう、塩

• とりもも肉

  １枚

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にんにく

  １片

• ししとうがらし

  10本

• しめじ

  1/2パック

• 青じそ

  10枚

• サラダ油

  適宜

• ・こしょう、塩

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、半分に切って塩、こしょうし、にんにくは横薄切りにする。ししとうは縦に包丁で切り込みを入れ、しめじは石づきをとって小房に分ける。

2. 2

   青じそはせん切りにし、フライパンに２cm深さの油を熱してサッと揚げる。フライパンをあけて新たに油小さじ２を熱し、にんにくを炒めてきつね色に色づいたら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにとり肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。続いてししとうとしめじをサッと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。とり肉を食べやすい大きさに切り皿に盛ってにんにくをのせ、青じそをこんもりとのせ、ししとうとしめじをつけ合わせる。

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