スパイシーローストチキン

材料（２人分）

とりもも骨つき肉
　小２本
サラダ菜またはレタス
　適宜
たれ
　・豆板醤[トウバンジャン]、みそ、砂糖、オリーブ油
　　各小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・いりごま[白]、レモン汁
　　各小さじ２
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・パセリのみじん切り[茎も使う]
　　大さじ１
　・赤とうがらしのみじん切り
　　１本分
ビネグレットソース
　・レモンの皮のすりおろし、おろしにんにく、塩
　　各少々
　・レモン汁
　　大さじ1/2
　・オリーブ油
　　大さじ１

• とりもも骨つき肉

  小２本

• サラダ菜またはレタス

  適宜

• たれ

• 　・豆板醤[トウバンジャン]、みそ、砂糖、オリーブ油

  各小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・いりごま[白]、レモン汁

  各小さじ２

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・パセリのみじん切り[茎も使う]

  大さじ１

• 　・赤とうがらしのみじん切り

  １本分

• ビネグレットソース

• 　・レモンの皮のすりおろし、おろしにんにく、塩

  各少々

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ１

1. 1

   たれの材料を合わせる。とり肉の骨に沿って切り込みを入れ、たれに漬ける。冷蔵庫に入れて途中で返しながら、30分以上おく。

2. 2

   １のとり肉の汁をきり、オーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。途中出てきた脂ははけで皮にぬる。

3. 3

   サラダ菜と２を皿に盛る。ビネグレットソースの材料を順に加えながら混ぜ合わせて野菜にかける。

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