肉巻き野菜フライ

肉巻き野菜フライ

味がついているからお弁当にもぴったり

カロリー
606kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…12枚(約250g)

さつまいも…1cm角×10cm長さのもの3本

れんこん…1cm角×10cm長さのもの3本

はちみつみそ…大さじ1 1/3(材量は約220g分)

 ・みそ…150g

 ・はちみつ…75g

ころも

 ・小麦粉…大さじ3

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…大さじ6

・揚げ油

下ごしらえ

1.

はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

作り方

1.

さつまいも、れんこんは耐熱皿に並べ、ペーパータオルをぬらしてかぶせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。

2.
ぬって巻くだけ

ぬって巻くだけ

豚肉は2枚をずらし重ね、はちみつみそ小さじ2/3をぬる。1の野菜1本を斜めに置き、芯(しん)にしてくるくると巻いてぎゅっと握って形を整える。同様にあと5個作る。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて入れる。3分30秒~4分、時々菜箸で転がしながら、きつね色になるまで揚げる。油をきり粗熱をとってから斜め半分に切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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