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豚とキャベツのミルフィーユ

豚とキャベツのミルフィーユ

達人が伝授！安い肉でごちそう

ロールキャベツをケーキ風に！　見た目も華やか

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

218kcal

1.5g

材料（直径18cmのフライパン１個分・４人分）

作り方

  1. 1

    耐熱皿にキャベツをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。上下を返し、同様に約１分30秒加熱する。大きな葉２〜３枚は軸をそぎ取り、残りはざく切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに豚肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ２を入れて混ぜる。

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  2. 2

    フライパンにキャベツの大きな葉を重ねながらはみ出るように敷き、ざく切りにしたキャベツ1/3量ずつ、豚肉1/2量ずつを交互に広げ入れる。最後にキャベツを入れたら側面から出ているキャベツの葉で包み込む。

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  3. 3

    塩小さじ1/4、こしょう少々、スープの素、水3/4カップを混ぜて縁から注ぎ入れる。ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にし約20分煮る。ふたを少しずらして煮汁をきってとりおき、皿をかぶせてフライパンごと返す。ミニトマトをのせ、パセリを散らし、煮汁を回しかける。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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