牛肉とごぼうのドリア

材料（２人分）

牛もも切り落とし肉
　80g
粉チーズ
　大さじ１
ごぼう
　小1/2本(約100g)
パセリのみじん切り
　適宜
温かいご飯
　小さめの茶碗２杯分(約240g)
トマトソース
　半量(約225ml)(材料は約450ml分)
　・ミニトマト
　　10個
　・にんにく
　　１片
　・ホールトマト缶
　　１缶(約400g)
　・ローリエ
　　１枚
　・塩、こしょう、オリーブ油
・バター、塩、こしょう

• 牛もも切り落とし肉

  80g

• 粉チーズ

  大さじ１

• ごぼう

  小1/2本(約100g)

• パセリのみじん切り

  適宜

• 温かいご飯

  小さめの茶碗２杯分(約240g)

• トマトソース

  半量(約225ml)(材料は約450ml分)

• 　・ミニトマト

  10個

• 　・にんにく

  １片

• 　・ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・塩、こしょう、オリーブ油

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   トマトソース。ミニトマトは粗みじんに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。鍋にホールトマトを粗く潰しながら缶汁ごと入れ、ミニトマト、にんにく、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて弱火にかける。時々かき混ぜながら約５分煮詰める。

   
2. 2

   すべての具がしっかりなじんだら火を止め、オリーブ油小さじ１を加え、さっと混ぜる。

   

1. 1

   ごぼうは長めのささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水をきる。

2. 2

   フライパンにバター大さじ1/2を熱し、牛肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   ローカロリーに仕上げるためには、油を極力少なめにしたい。肉を炒めるときには、油を減らし、肉の脂を上手に使って調理して。

3. 3

   耐熱皿にご飯を広げ、２とトマトソースを混ぜてかける。粉チーズをふってオーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをのせる。

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