しいたけのガーリック焼き

材料（４人分）

• しいたけ…８枚
• にんにくの薄切り…１片分
• 万能ねぎの小口切り…１本分
• ・サラダ油、バター、塩、こしょう

作り方

1. しいたけは軸と切り分け、軸はせん切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを入れて揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら取り出して油をきる。
3. 続けてしいたけのひだを上にして並べ、ふたをして３〜４分蒸し焼きにする。取り出してひだを上にして器に盛る。
4. フライパンに油大さじ１を足し、１の軸を炒める。油がまわったらバター20g、塩、こしょう各少々を加えてさらに炒める。万能ねぎを加えてさっと混ぜ、火を止める。スプーンで３に等分にのせる。２のにんにくも添える。