材料（２人分）
100g
マッシュルーム
５個
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
にんにくのみじん切り
２片分
ベビーリーフ
１袋
温かいご飯
どんぶり２杯分
・バター、塩、粗びき黒こしょう
作り方
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1
小さめの耐熱容器にバター15gを入れ、ふんわりとラップをかけて、完全に溶けるまで、電子レンジで約30秒加熱する。マッシュルームは厚さを３〜４等分に切る。
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2
ポリ袋に玉ねぎ、にんにくを入れ、えびの水けを拭いて加える。塩小さじ1/4、こしょう少々、１のバターの順に加えて、そのつど軽くもみ、全体になじむまで約１分よくもむ。
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3
フライパンを火にかけ、２を汁ごと入れ、マッシュルームも加えて約２分炒める。
しっかりもんだえびを、ポリ袋から直接フライパンへ。洗いものが少なくてすむ。
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4
器にご飯を盛り、ベビーリーフ、３の順にのせ、こしょう少々をふる。
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きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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▶twitter：@kijimaryuta
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▶YouTube：きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
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▶Instagram：ryutakijima
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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