白身魚のホイル焼きおろしだれ添え

材料（２人分）

生たら
　２切れ
チンゲン菜
　１株
えのきたけ
　１袋(約100g)
煮汁
　・酒、水
　　各大さじ１
おろしだれ
　・大根おろし
　　40g
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ４
　・白すりごま
　　小さじ１
　・一味とうがらし
　　小さじ1/4
・塩

• 生たら

  ２切れ

• チンゲン菜

  １株

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 煮汁

• 　・酒、水

  各大さじ１

• おろしだれ

• 　・大根おろし

  40g

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ４

• 　・白すりごま

  小さじ１

• 　・一味とうがらし

  小さじ1/4

• ・塩

1. 1

   たらは塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭く。チンゲン菜は葉と軸に分けて葉はざく切りにし、軸は八つ割りにする。えのきたけは小房に分ける。

2. 2

   約30cm四方のアルミホイル２枚にたらを１切れずつのせ、チンゲン菜、えのきたけも半量ずつのせる。煮汁の材料を混ぜて半量ずつふり、アルミホイルの口を合わせてから折り、閉じる。

   

   魚の臭みを取るため、水と酒を混ぜた煮汁をかけて蒸し焼きに。酒の効果で魚がふっくらと仕上がる。

3. 3

   魚焼きグリルに２を並べ入れ、強火で10〜13分焼く。ホイルごと器に盛り、おろしだれの材料を混ぜて添える。

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