ハム、もやしの辣白菜炒め

材料（２人分）

辣白菜
　120g(材料は約550g分)
　・白菜
　　1/3株
　・赤とうがらし
　　２本
　・漬け汁(しょうがのせん切り１かけ分、酢大さじ５、砂糖大さじ１　1/2、粗びき黒こしょう少々)
　・塩、ごま油
ロースハム
　２枚
もやし
　1/3袋(約80g)
・サラダ油、しょうゆ

• 辣白菜

  120g(材料は約550g分)

• 　・白菜

  1/3株

• 　・赤とうがらし

  ２本

• 　・漬け汁(しょうがのせん切り１かけ分、酢大さじ５、砂糖大さじ１　1/2、粗びき黒こしょう少々)

• 　・塩、ごま油

• ロースハム

  ２枚

• もやし

  1/3袋(約80g)

• ・サラダ油、しょうゆ

1. 1

   白菜は３cm長さ、７〜８mm幅に切り、保存用密封袋に入れる。塩小さじ２を加えてまぶし、空気を抜いて袋の口を閉じる。時々もみながら、30分〜１時間おき、水けをしっかり出す。

2. 2

   密封容器に漬け汁の材料を入れて混ぜ、白菜の水けを絞って加え、よく混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ２、赤とうがらしを入れて弱火にかける。辛い香りが立ったら火を止め、２に回しかける。よく混ぜてさます。
   
   ＊冷蔵庫で約１週間保存可。

1. 1

   ハムは半分に切り、端から１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1/2を熱し、もやしを炒める。しんなりしたらハムを加え、炒め合わせる。辣白菜を加えて炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒める。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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