大根の塩漬け入りスパニッシュオムレツ風

材料（２人分）

• 大根の塩漬け…200g(材料は約750g分)
• 　・大根…2/3本
• 　・大根の葉…100g
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・塩
• 卵…２個
• にんにくじょうゆ
• 　・にんにくのすりおろし…少々
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 大根は５〜６cm長さの太めのせん切りにし、大根の葉は小口切りにする。
2. ポリ袋に入れ、しょうがと、塩大さじ１を加えて混ぜる。空気をしっかり抜き、口を閉じる。しんなりするまで30分以上おく。
   
   ＊密封容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可。

作り方

1. 卵はボウルに溶きほぐし、大根の塩漬けの水けを絞って加え、混ぜる。
2. 直径20cmのフライパンに油大さじ１をよく熱し、１を入れる。大きく混ぜて広げ、九分通り火が通ったら、返してさっと焼く。
3. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。にんにくじょうゆの材料を混ぜて添え、かけて食べる。